Seasonal Features
現在の特集 ─ 2026年夏北海道の夏は短く、それゆえに眩しい。ウニ・ホタテ・山菜・夏野菜──この季節だけが差し出す宝物を、食卓でどう表現するか。旬を最大限に味わうための案内をお届けします。
北海道では5月から6月にかけて、ふきのとう・タラの芽・行者にんにく・こごみが次々と顔を出します。苦味こそが春の滋養。大地が冬の眠りから目覚める証として、その清涼な苦さを喜びとともに味わいましょう。
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おすすめレシピ
6月から8月、北海道の海は最高の輝きを見せます。礼文島・利尻島のバフンウニ、奥尻島のムラサキウニ──濃厚な磯の甘みは、この短い季節だけの贈り物。冷製茶そばや手巻き寿司で、その生命力を余すところなく味わいましょう。
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おすすめレシピ
北海道の秋は濃密です。松茸・銀杏・鮭・根菜類──土が豊かに実を結ぶこの季節、炊き込みご飯や鍋料理に最高の素材が揃います。土鍋から立ち上る香りが、秋の食卓をより特別なものにします。
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